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コーンミールの配給

コーンミールは、とうもろこしの粒から外皮と胚芽を取り除いて細かく挽いたものです。

輸入食糧調査指導委員会は「コーンミールのおいしい食べ方を御存知ですか」と謳ったパンフレットを作り、これを回覧させました。小麦粉、芋、カボチャなどにコーンミールを混ぜた調理が薦められ、パン、うどん、おねり、ビスケットなどの作り方が紹介されました。

コーンミールのおいしい食べ方を御存知ですか! 新生日本 食生活の歌(林 勇著) 主要食料 選択購入切符

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