代用食品の使い方実験集(その1)
「代用食品の使い方実験集」には、玉子、バター、牛乳、サラダ油、牛豚肉、パン粉、コーヒーなど、様々な食品の代用食が紹介されています。茶碗蒸が豆乳で作られるほか、メリケン粉を使ったかに玉、ウサギ肉の臭みぬきと調理方法、代用品を使ったドーナツ、カラス麦と黒豆で作る代用コーヒーなど、戦時中の代用食事情が窺えます。
最終更新日:2010年1月5日
最終更新日:2010年1月5日
「代用食品の使い方実験集」には、玉子、バター、牛乳、サラダ油、牛豚肉、パン粉、コーヒーなど、様々な食品の代用食が紹介されています。茶碗蒸が豆乳で作られるほか、メリケン粉を使ったかに玉、ウサギ肉の臭みぬきと調理方法、代用品を使ったドーナツ、カラス麦と黒豆で作る代用コーヒーなど、戦時中の代用食事情が窺えます。