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【テーマ】　　『中　国　茶』

　　「中国茶といえば？」と問われれば、多くの人が「烏龍茶」と答えるでしょう。しかし、中国でも緑茶や紅茶といったお茶も一般的に飲まれています。その他にも白茶・黒茶・黄茶といった具合に多くの種類があるので、中国茶＝烏龍茶というのは必ずしも正しいとは言えません。最近は、日本でも茉莉花(ジャスミン)茶などは良く知られていますが、まだまだ馴染みのないお茶も多くあり、少しでも中国茶の魅力に触れて頂きたく、限りはありますがここに資料の紹介をさせていただきます。

《当館所蔵中国茶関連図書情報》
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　中国茶の種類やお茶に関する雑学など、まずは中国茶とはどのようなものか知りたい方に。
　　□『中国茶読本』(596.7-18)　島尾伸三 著／平凡社／1996年
　　□『中国茶雑学ノート−「清香」世界へのいざない』(619.8-25)　成田重行、工藤佳治 著／ダイヤモンド社／1996年
　　□『世界の名茶事典：決定版』(596.7-31)　講談社 編／講談社／1998年
　　□『Ｑ＆Ａやさしい茶の科学』(619.8-24)　豊茖会 編／淡交社／1995年　

　中国茶の歴史やルーツ、日本茶との関係など、もっと詳しく知りたい方に。
　　□『茶の民俗誌−製茶文化の源流』(383.8-166)　松下智 著／雄山閣出版／1998年
　　□『ティーロード−日本茶の来た道』(619.8-20)　　松下智 著／雄山閣出版／1993年
　　□『茶の起源を探る』(617.4-24)　橋本実 著／淡交社／1988年
　　□『年表茶の世界史：新装版』(619.8-21)　松崎芳郎 編著／八坂書房／1992年

　中国茶の科学的検証や中国で書かれた茶書解説など、中国茶を極めたい方に。
　　□『緑茶・紅茶・烏龍茶の科学と機能』(619.8-18)　中林敏郎 他 共著／弘学出版／1991年
　　□『お茶の科学』(619.8-19)　山西貞 著／裳華房／1992年
　　■『茶経』(082-4-75)　林左馬衛、安居香山 著／明徳出版社／1974年
　　■『中国の茶書』(080-6-289)　布目潮風、中村喬 編訳／平凡社／1976年　

　中華料理には中国茶が良く合います。そこで、中国の食文化に関する資料もご紹介します。
　　□『新中国料理大全１〜５』(596.2-24-1〜5)　小学館／1997年
　　□『中国の食卓−茶余閑話』(383.8-127)　筧久美子 著／筑摩書房／1993年
　　□『中国料理の文化史』(383.8-168)　張競 著／筑摩書房／1997年
　　◇『中国食文化事典』(383.8-73)　木村春子 他 編著／角川書店／1988年　

　これらの資料で知識を深め、実際に中国茶をお試し頂くことをお勧めします。　

（竹森 千恵）

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